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viande de cheval

La viande de cheval a une saveur unique et est considérée comme plus tendre et plus savoureuse que la viande de bœuf. Elle est riche en protéines de haute qualité et en nutriments essentiels, tels que le fer, le zinc et la vitamine B12. Elle est également une source de graisses saines, comme l'oméga-3, qui peuvent aider à maintenir une bonne santé cardiaque.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

330

Calories
Mijoté de viande de cheval
Mijoté de viande de cheval
Viandes Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
175 cal
Lipides
6 g
Cholestérol
68 mg
Sodium
44 mg
Potassium
379 mg
Glucides
0 g
Protéines
28 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
2 mg
Fer
5 mg
Magnésium
25 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
8 mg

Questions fréquentes

Comment choisir la viande de cheval ?
La viande de cheval doit être d'une couleur rouge foncé, avec une texture ferme et élastique. Assurez-vous que la viande de cheval est fraîche et qu'elle ne dégage pas une odeur désagréable. La qualité de la viande de cheval dépend de son origine, de l'âge de l'animal et de la manière dont il a été élevé. Vérifiez les étiquettes pour savoir d'où vient la viande et si elle a été élevée de manière responsable. La viande de cheval doit être conservée au réfrigérateur à une température de 0 à 4°Celsius.
Comment conserver la viande de cheval ?
La viande de cheval est une viande rouge maigre qui se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous prévoyez de consommer la viande dans les deux jours suivant l'achat, vous pouvez la conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Si vous souhaitez conserver la viande plus longtemps, vous pouvez également la congeler. Placez-la dans un sac de congélation en plastique hermétique et retirez autant d'air que possible. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 6 mois.
Comment cuisiner la viande de cheval ?
Assaisonnez le steak de cheval avec du sel et du poivre et faites-le griller à feu moyen-élevé pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Servez avec des légumes grillés. Le carpaccio de cheval est une entrée légère et rafraîchissante. Tranchez la viande en fines tranches, ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron et des copeaux de parmesan, et servez avec une salade verte. Le ragout de cheval est un plat réconfortant et savoureux. Faites mijoter la viande avec des légumes et du vin rouge pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante.
Quelles sont les variétés de la viande de cheval ?
La viande de cheval est consommée dans de nombreux pays, mais elle est moins courante que la viande de boeuf ou de porc. Les variétés de viande de cheval varient en fonction de la race et de l'âge de l'animal, ainsi que de la méthode d'élevage. Les coupes les plus courantes de viande de cheval sont le steak de cheval et le filet de cheval. Cependant, en raison de préoccupations éthiques et culturelles, la consommation de viande de cheval est controversée dans certains pays.
Quels plats se marient bien avec le goût de la viande de cheval ?
La viande de cheval a une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie bien avec des ingrédients comme les champignons, les oignons, les poivrons et les tomates. Elle peut également être accompagnée d'herbes comme le basilic et le persil, ainsi que de légumes comme les carottes et les courgettes.
Quels sont les bienfaits de la viande de cheval ?
La viande de cheval est une excellente source de protéines de haute qualité, ainsi que de nutriments tels que le fer, le zinc et la vitamine B12. Elle est également riche en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Cependant, il est important de noter que la consommation de viande de cheval peut être controversée dans certains pays en raison de considérations culturelles et éthiques.

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